حذر خبراء تغذية من أن الهرم الغذائي الجديد، الذي تم طرحه في المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين (DGA) لوزير الصحة الأمريكي روبرت إف كينيدي جونيور، قد يسبب أضرار صحية وبيئية لا يمكن تجاهلها.

ووفقا لصحيفة "الجارديان"، يضع هذا الهرم البروتينات الحيوانية، بما في ذلك الجبن واللحوم الحمراء الغنية بالدهون المشبعة، فوق البروتينات النباتية، الأمر الذي أثار مخاوف خبراء الصحة والبيئة، كما يتماشى هذا الهرم الغذائي المعدل مع إشارات كينيدي السابقة، بأنه سيوصي بزيادة الدهون المشبعة في النظام الغذائي الأمريكي، كجزء من حركة "لنجعل أمريكا صحية مرة أخرى".

آراء خبراء التغذية

قالت الدكتورة شيريل أندرسون، عضو مجلس إدارة جمعية القلب الأمريكية، إنها كانت متشوقة لقراءة الإرشادات الجديدة، وأعربت عن ارتياحها لرؤية بعض الأمور متوافقة مع تقرير لجنة إدارة الغذاء والدواء، بما في ذلك التركيز على تناول "الطعام الطبيعي"، وتقليل كمية الأطعمة المصنعة في النظام الغذائي، وتقليل السكريات المضافة.

وأضافت أنها شعرت بالقلق عندما رأت صورة الهرم الغذائي، التي تُظهر صور شرائح اللحم والجبن أعلى وأكبر حجماً وأكثر بروزاً من صور البروتينات النباتية كالمكسرات، وتتعارض هذه الصورة مع الإرشادات المكتوبة بشأن الدهون المشبعة، قائلة :"أعتقد أن الحفاظ على نسبة الدهون المشبعة ضمن 10% من إجمالي السعرات الحرارية سيكون تحدياً، وهذه رسالة مربكة للجمهور الأمريكي".

قالت كلوي ووترمان، مديرة برامج في منظمة أصدقاء الأرض، والتي تُعنى بوجبات الغداء المدرسية والصلة بين النظام الغذائي والبيئة، إنّ التوجيهات متناقضة وتفتقر إلى الوضوح، مضيفة :" إن الإرشادات غير واضحة بسبب التناقض بين النص والصور، وأيضًا لأن الإصدارات السابقة من الإرشادات كانت.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع