الكثير من الناس عند رؤية الخيط الأبيض بجانب صفار البيضة يعتقدون أنه شيء غريب أو علامة على فساد البيضة، فيغلقون الطبق ويرمون البيضة فورًا. لكن علميًا، هذا التصرف غالبًا غير صحيح.

تقول د. إسراء أشرف، أخصائي سلامة وجودة الأغذية، الحقيقة أن الخيط الأبيض الذي نراه داخل البيضة يُسمى الكلازا، وهو تركيب بروتيني طبيعي موجود في كل بيضة سليمة، ووظيفته الأساسية تشبه حزام الأمان للصفار، حيث يثبت الصفار في منتصف البيضة، ويمنعه من التحرك أو الاحتكاك بالقشرة، مما يحافظ على سلامته ويقلل من فرص كسره.

اقرأ.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم