اكتشف علماء من معهد كونمينغ لعلم النبات التابع لأكاديمية العلوم الصينية مركبات غير معروفة سابقا في حبوب البن المحمصة، تبطئ امتصاص الغلوكوز في الدم.

وتشير مجلة Beverage Plant Research، إلى أن الدراسة ركزت على إنزيم ألفا-غلوكوزيداز، وهو إنزيم أساسي في عملية الهضم، مسؤول عن تكسير الكربوهيدرات وسرعة ارتفاع سكر الدم بعد تناول الطعام. وتثبيط هذا الإنزيم أساس عمل العديد من أدوية السكري.

واكتشف الباحثون من تحليل التركيب الكيميائي لحبوب البن العربي المحمصة، أن عملية التحميص تنتج جزيئات لم توصف سابقا، ذات فعالية تثبيطية ملحوظة لهذا الإنزيم.

وقد عزل العلماء باستخدام الرنين المغناطيسي النووي وقياس الطيف الكتلي، ثلاثة مركبات جديدة،.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة روسيا اليوم