يُعد لحم الضأن ولحم البقر من أكثر أنواع اللحوم الحمراء استهلاكاً في العالم، لما يحتويانه من عناصر غذائية مهمة، أبرزها البروتين والحديد والزنك وفيتامين B12. غير أن المقارنة بينهما لا تقتصر على القيمة الغذائية فقط، بل تمتد إلى تأثيراتهما المحتملة على ضغط الدم وصحة القلب، خاصة عند تناولهما بشكل منتظم.

وبحسب تقرير صحي نشره موقع Verywell Health الصحي، فإن لحم الضأن ولحم البقر يوفران كميات متقاربة من الحديد، لكن الإفراط في استهلاك أي منهما قد يرتبط بارتفاع ضغط الدم على المدى الطويل.

ويلعب الحديد دوراً أساسياً في تكوين خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين في الجسم، ويساعد على الوقاية من فقر الدم وتحسين مستويات الطاقة والتركيز. ويتميز كل من لحم الضأن ولحم البقر باحتوائهما على الحديد الهيمي، وهو الشكل الذي يمتصه الجسم بكفاءة أعلى مقارنة بالحديد النباتي.

وتشير البيانات الغذائية إلى أن حصة تزن نحو 85 غراماً (3 أونصات) تحتوي على حوالي 2.0 ملغ من الحديد في لحم الضأن، مقابل 2.5 ملغ في لحم البقر، أي ما يعادل نحو 10 إلى 15% من الاحتياج اليومي للبالغين. ورغم التفوق البسيط للحوم البقر، فإن الفارق لا يُعد كبيراً من الناحية العملية، ما يجعل.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة العربية