كشفت خبراء التغذية عن وسيلة سهلة وفعّالة قد تساعد في التخفيف من بعض الآثار الصحية السلبية للكربوهيدرات المكررة، وعلى رأسها الخبز الأبيض. فبدلًا من تناوله طازجًا، يمكن لتجميده ثم إذابته أن يُحدث تغيرًا في تركيب النشا، ما يؤدي إلى تكوّن ما يُعرف بـ"النشا المقاوم"، الذي يُهضم ببطء ولا يسبب ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر في الدم.
هذا المحتوى مقدم من بوابة الجمهورية
