في الوقت الذي يفضل فيه الكثيرون الحلويات لتخفيف التوتر أو للاستمتاع بمذاقها، تشير الأبحاث إلى أن الشوكولاتة الداكنة قد تكون الخيار الأفضل للصحة.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة أعلى من الكاكاو مقارنة بشوكولاتة الحليب؛ ما يمنحها نكهة أغنى ومجموعة من الفوائد المحتملة للقلب والدماغ، وفقًا لخبراء التغذية.

ويؤكد الخبراء أن الاعتدال في تناولها هو المفتاح للاستفادة من هذه الفوائد دون الإفراط في السعرات أو السكر.

وتتكون الشوكولاتة الداكنة أساسًا من الكاكاو الصلب، زبدة الكاكاو، كمية قليلة من السكر، وقليل جدًا أو من دون حليب.

وحسب التعريف، تحتوي على 50% على الأقل من الكاكاو، بينما تتراوح بعض الأنواع عالية الجودة بين 70% و85% أو أكثر.

وهذه النسبة العالية توفر مركبات مفيدة أكثر؛ ما يعطي الشوكولاتة الداكنة طعمها المميز قليل المرارة. بالمقابل، تحتوي شوكولاتة الحليب على حليب وسكر أكثر؛ ما يقلل تركيز الكاكاو.

وتاريخيًا، كان الكاكاو يُزرع منذ قرون لدى المايا والأزتيك لفوائده المنشطة والطبية. وعند إدخاله إلى أوروبا في القرن الخامس عشر، أُضيف الحليب والسكر لصنع الشوكولاتة الحلوة التي يعرفها معظم الناس اليوم. الشوكولاتة الداكنة تحافظ على محتوى الكاكاو الأصلي؛ ما يجعلها أقرب إلى شكلها.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الغد الأردنية