دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- تُعد أمراض القلب السبب الأول للوفاة بين النساء والرجال في الولايات المتحدة، وقد ظلت كذلك لأكثر من 100 عام. في الواقع، كانت أمراض القلب والأوعية الدموية السبب الرئيسي لوفيات البالغين في جميع أنحاء العالم، حيث تسببت في وفاة واحدة من كل ثلاث وفيات عالميًا.أوضح أطباء القلب أن هناك العديد من العوامل السلبية مثل قلة النشاط البدني، والتدخين، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع الكوليسترول، ومرض السكري، بالإضافة إلى النظام الغذائي غير الصحي الغني بالحبوب المكررة، والسكّريات المضافة، والدهون المشبعة التي تسد الشرايين، والموجودة في اللحوم الحمراء والمصنّعة، ومنتجات الألبان كاملة الدسم.وقد قيّدت الإرشادات الغذائية للأمريكيين للأعوام 2025 و2030، التي أُعلن عنها مؤخرًا، استهلاك الحبوب المكرّرة، والسكّريات المضافة، والأطعمة فائقة المعالجة، وهي خطوة لاقت ترحيبًا من المنظمات الطبية. لكن الهرم الغذائي المُعدّل يضع أيضًا اللحوم الحمراء وغيرها من الأطعمة الغنية بالبروتين والدهون المشبعة في موقع بارز بالمستوى الأعلى، إلى جانب الخضار، والفاكهة الطازجة المعروفة بدورها في حماية الصحة. وقال كبار أطباء القلب لـ CNN إن هذا التفكير يُعد مقلوبا رأسا على عقب.شرح الدكتور كيم ويليامز، وهو رئيس قسم الطب في جامعة لويفيل بولاية كنتاكي الأمريكية أن "الترويج للدهون المشبّعة وزيادة كمية البروتين يتعارض مع جميع علوم التغذية وأمراض القلب".أضاف ويليامز، الذي شغل سابقا منصب الرئيس الكلية الأمريكية لأمراض القلب: "لقد أجرينا أبحاثًا حول هذا الموضوع لعقود، ونعرف بشكل قاطع أن الدهون المشبّعة، مثل دهون الزبدة، وشحم لحم البقر، واللحوم الحمراء والمصنّعة، ترتبط ارتباطًا وثيقًا بزيادة الوفيات الناتجة عن أمراض القلب والأوعية الدموية". وتابع: "هذا لا يتماشى مع الأمر التنفيذي رقم 14303 الذي أصدره الرئيس دونالد ترامب، والذي يفرض أن تعتمد جميع السياسات الفيدرالية على أفضل الأدلة العلمية المتاحة".مع ذلك، أكّد أطباء القلب أن الإرشادات الجديدة تتجاهل بالضبط هذا العلم المحايد، والمتحقق، والموثوق. في الواقع، أظهرت التجارب السريرية العشوائية المضبوطة، وهي المعيار الذهبي الحالي للبحث العلمي، أن استبدال الدهون المشبعة بزيوت نباتية وزيوت البذور يقلل من أمراض القلب والأوعية الدموية بنحو 30%، وهي فائدة مماثلة لتلك التي تقدمها أدوية الستاتين، المستخدمة في خفض مستويات الكوليسترول.دور الدهون المتحولة في صحة القلبأشار الخبراء إلى أن الدهون المتحولة الموجودة في أطعمة الوجبات السريعة تُعد أسوأ أنواع الدهون المشبّعة. وقد حُظر هذا النوع من الدهون في الولايات المتحدة إلا بكميات ضئيلة للغاية، نظرًا لارتباطه القوي بالنوبات القلبية والسكتات.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من سي ان ان بالعربية