يمكن للمتاجر الكبرى الأوروبية أن "تصنع الفارق أو تبدده" فيما يتعلق بالأثر المناخي لنظام الغذاء، لكن خبراء يحذرون من أن قلة من السلاسل تبدو جادة في خفض الانبعاثات.
الغذاء والزراعة تسهم بثلث انبعاثات الغازات الدفيئة العالمية، وتأتي في المرتبة الثانية بعد حرق الوقود الأحفوري. فقد وجدت دراسة نُشرت عام 2023 في الدورية العلمية "Nature" أن انبعاثات الغازات الدفيئة الناتجة عن طريقة إنتاج البشر للطعام واستهلاكه قد تضيف ما يقرب من درجة مئوية واحدة إلى غلاف الأرض الجوي بحلول عام 2100.
تقول "Charlotte Lineebank"، مديرة مركز الأبحاث "Questionmark": "لدى المتاجر الكبرى القدرة على تشكيل نظام غذائي أكثر صحة وصديقا للمناخ". وتضيف: "وعلى الرغم من وجود بعض الرواد، فإن القطاع بعيد عن استخدام نفوذه كاملا".
كيف تصبح المتاجر الكبرى أكثر مراعاة للمناخ؟ قارن مركز "Questionmark"، بالتعاون مع "WWF" و"ProVeg International" و"Madre Brava"، بين 27 متجرا كبيرا في أوروبا. ويشمل ذلك ست دول أعضاء في الاتحاد الأوروبي (فرنسا، ألمانيا، هولندا، بولندا، إسبانيا، السويد) إضافة إلى سويسرا والمملكة المتحدة.
أعد الباحثون "قائمة فائقة" باستخدام تقييمين رئيسيين: مدى مواءمة خطط المناخ لدى المتاجر الكبرى مع اتفاق باريس الذي يهدف إلى حصر ارتفاع درجة حرارة الأرض عند درجة ونصف فوق مستويات ما قبل الصناعة، وجهودها لتحويل مبيعات البروتين نحو أنماط غذائية غنية بالمكونات النباتية.
كلما زادت شفافية المتجر وحدد مزيدا من الأهداف، ارتفع تقييمه على المؤشرات. فعلى سبيل المثال، قد يسجل المتجر درجة مرتفعة على مؤشر خطة المناخ إذا كانت لديه أهداف طموحة لخفض الانبعاثات.
وبالمثل، قد يسجل درجة مرتفعة على مؤشر التحول في البروتين إذا كان يبلّغ عن نصيب المنتجات الحيوانية مقارنة بالمنتجات النباتية في حجم مبيعاته الإجمالي.
اللحوم، وخصوصا لحم البقر والضأن، تُعد وفق العلماء من أبرز مسببات الضرر البيئي. ووفقا لـ "CO2 Everything"، فإن حصة مقدارها 100 غرام من لحم البقر تعادل قيادة 78.7 كيلومترا، وتطلق 15.5 كيلوغراما من مكافئ ثاني أكسيد الكربون.
أفضل المتاجر الكبرى في أوروبا من حيث الاستدامة حذّر التقرير من أن انبعاثات العديد من المتاجر الكبرى ما زالت ترتفع، لكن دور التحول إلى أنماط غذائية أكثر غنى بالمكونات النباتية معترف به لدى ثلثي السلاسل.
تبدو المتاجر الكبرى في.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من قناة يورونيوز
