شهر رمضان المبارك غذاءً روحيًا لما له من قدسية خاصة في نفوس الجميع، كما يشهد خلاله نمط الحياة الغذائي تغيرًا واضحًا، حيث يبحث الصائمون عن أطعمة تمدهم بالطاقة وتساعدهم على تحمل ساعات الصيام الطويلة، وفي الوقت نفسه لا ترهق الجهاز الهضمي عند الإفطار.
يوضح د. محمد زكي عيد، باحث بقسم بحوث تكنولوجيا الألبان، معهد بحوث الإنتاج الحيواني، أن الجبن القريش من الأطعمة المهمة خلال شهر رمضان، لما تتمتع به من قيمة غذائية عالية، وسهولة في الهضم، وقدرة على دعم الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية اللازمة أثناء الصيام. كما أن تنوع طرق تحضيرها وتكلفتها المعقولة يجعلها متفوقة على كثير من أنواع الجبن الأخرى في تلبية الاحتياجات الصحية والغذائية للصائمين.
تتميز الجبن القريش بعدد من الخصائص الغذائية المهمة، حيث تحتوي على نسبة مرتفعة من بروتين الكازين، وهو بروتين بطيء الهضم يمد الجسم بالطاقة والأحماض الأمينية بشكل تدريجي على مدار ساعات طويلة، مما يساعد على تقليل الشعور بالجوع أثناء الصيام، كما تنخفض نسبة الدهون في الجبن القريش مقارنة بأنواع الجبن الأخرى، وهو ما يجعلها مناسبة للحفاظ على صحة القلب والشرايين.
وإلى جانب ذلك، فإن انخفاض محتواها من الملح يساهم في تقليل الإحساس بالعطش، وهي مشكلة يعاني منها كثير من الصائمين خلال شهر رمضان.
وتحتوي الجبن القريش أيضا على الكالسيوم، وهو عنصر حيوي للحفاظ على صحة العظام والأسنان، خاصة مع تغير مواعيد تناول الطعام خلال الشهر الكريم، كما تضم مجموعة من المعادن المهمة مثل الفوسفور والزنك والسيلينيوم، والتي تلعب دورًا أساسيًا في دعم جهاز المناعة وتعزيز قدرة الجسم على مقاومة الأمراض.
وتنعكس هذه الخصائص الغذائية في فوائد متعددة لتناول.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم
