حين تفكر في النبيذ الأوروبي، تتبادر إلى الذهن وجهات بعينها: بوردو، توسكانا، ريوخا؛ أماكن تسافر إليها بالطائرة بحثا عن طقس مشمس.
ومع ذلك، فقد تغيّر مشهد النبيذ في السنوات الأخيرة، إذ بدأت كروم العنب تظهر في أجواء أبرد بشمال أوروبا.
ويرجع ذلك إلى سببين: ابتكار أصناف هجينة جديدة من العنب قادرة على تحمّل الطقس، وتأثير تغيّر المناخ على مواسم المنطقة.
ما يعني أن المشروبات التي نتذوقها تتبدّل، وكذلك الوجهات التي نقصدها في رحلات تذوّق النبيذ.
"بوسع عشّاق النبيذ تذوّق شيئا فريدا بحق" مع أن إستونيا درجت تقليديا على إنتاج نبيذ قائم على الفاكهة أو التوت فحسب، فقد شهد العقدان الأخيران إطلاق عدد محدود من الكروم في أنحاء الدولة المطلة على بحر البلطيق.
"زراعة الكروم في المناخات الباردة تزداد شعبية في العالم يوما بعد يوم"، يقول بيكي إلورانتا، الرئيس التنفيذي لـ"Luscher Matiesen Muhu Winehouse".
"قبل خمسة أعوام فقط، كان السقاة الإستونيون يسخرون مني، لكنهم لم يعودوا يضحكون اليوم."
تُعد "Luscher Matiesen" من أعتى معامل النبيذ الشمالية في العالم، وإحدى قلائل الكروم في الحقول المفتوحة في إستونيا، وفيها نحو 2.000 كرمة.
ويمكن لزوار المزرعة السياحية الخاصة بالنبيذ الإقامة في بيت الضيافة والمشاركة في جولات لزراعة الكروم، وجلسات تذوّق النبيذ، وتجارب تنسيق النبيذ مع العشاء، وحتى ورش عمل.
"دفعاتنا صغيرة، لذا يمكن للضيوف أن يحصلوا على شيء فريد بحق. فالنبيذ يعكس "التيروّار" لدينا هنا، قسوة الظروف الشمالية وقِصر الصيف وبرودته، وطعمه بالفعل مميّز للغاية"، يضيف إلورانتا.
وبعيدا عن "Luscher Matiesen"، يمكنكم استكشاف كروم البلاد عبر المسار الرسمي درب النبيذ الإستوني.
كيف عزز تغيّر المناخ صناعة النبيذ في المملكة المتحدة رغم أن زراعة الكروم في إنجلترا تعود إلى الحقبة الرومانية، فإن مشهد النبيذ في البلاد لم يقلع فعليا إلا منذ ثمانينيات القرن الماضي.
أدى تغيّر المناخ إلى زيادة عدد الأيام التي تتجاوز فيها درجات الحرارة 30 درجة، كما تقلّصت الفترة بين طور النمو وجني المحصول نتيجة لذلك.
باتت الكروم في المملكة المتحدة اليوم قادرة على إنتاج أصناف عالمية مثل "بينو نوار"، و"مونيي"، و"شاردونيه"، ما زاد من شعبيتها.
تنتشر نحو 1.100 كرم في أنحاء المملكة المتحدة، بزيادة قدرها 74 خلال العام الماضي وحده، بحسب "WineGB"، وهي رابطة مهنية للمزارعين والمنتجين.
ورغم تمركز القطاع في المقاطعات الجنوبية مثل كِنت وإسكس وويست ساسكس، فإن كروم العنب بدأت.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من قناة يورونيوز
