تتجلى العلاقة بين العسل والحنيذ في محافظة محايل عسير، بوصفها واحدة من أصدق صور الارتباط بين الإنسان وبيئته، حيث شكّل العسل المحلي عنصرًا ملازمًا للمائدة الجنوبية، ومكمّلًا أصيلًا لوجبة الحنيذ التي تُعد من أبرز رموز الموروث الغذائي في المنطقة.
وتتميّز محايل عسير بتنوعها البيئي والزراعي، مما أسهم في ازدهار تربية النحل وإنتاج أجود أنواع العسل، مثل: عسل السدر، والسمرة، والطلح، وهي أنواع ارتبطت تاريخيًا بالمناسبات الاجتماعية والولائم، وكان حضورها دائمًا إلى جانب أطباق اللحوم، وعلى رأسها الحنيذ.
ومع تطور الفعاليات التراثية، بات العسل حاضرًا بقوة في المهرجانات المحلية، من خلال أركان النحالين، وعروض التذوق، والربط بين منتجات العسل وطرق الطهي التقليدية، مما أسهم في تعزيز تجربة الزائر وربط الموروث الغذائي بالاقتصاد المحلي.
ويؤكد المربي والمهتم بانتاج العسل علي بن صمان، أحد المشاركين في مهرجان الحنيذ الثاني، الحاصل على المركز الأول على مستوى العالم في إنتاج عسل المجرى التي تشتهر به مرتفعات منطقة عسير، والخلطات المركبة، بأن العلاقة بين العسل والحنيذ في محايل علاقة متجذرة في ثقافة المكان، وليست مجرد إضافة غذائية، مبينًا أن العسل المحلي كان حاضرًا تاريخيًا في الولائم بوصفه عنصرًا أساسيًا يعكس كرم الأهالي، وأن تقديمه مع الحنيذ لم يكن مجرد عادة، بل يعكس مفهومًا متكاملًا للضيافة، حيث.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة عاجل
