يحتفل عشاق البيتزا حول العالم بأكلتهم المُفضلة في الـ9 من فبراير من كل عام الذي تم اختياره ليكون اليوم العالمي للبيتزا الطبق الأشهر في العالم، والذي يرجع تاريخه إلى الحضارات المصرية والرومانية والإغريقية القديمة، فكما قدمت لنا هذه الحضارات العريقة ميراث كبير من الفنون والعلوم، قدمت لنا أيضًا فكرة الأكلة التي تشارك في حبها معظم سكان العالم رغم اختلاف ثقافتهم وعادتهم الغذائية، لذا نأخذكم فيما يلي من هذا المقال في رحلة قصيرة مع تاريخ البيتزا.
أصل نشأة البيتزا
صحيح أننا استوحينا فكرة البيتزا من الحضارات الكبرى القديمة، إلا أنها لم تكن بيتزا بمفهومها الحالي؛ حيث كانوا قديمًا يأكلون الخبز مع طبقات فوقه سواء من اللحم أو الخضار والمرق.
أما التطور الكبير لفكرة البيتزا بدأ من داخل دول حوض البحر الأبيض المتوسط تحديدًا اليونان، فقد كان يتم خبز طبقة رقيقة من العجين على الأحجار الساخنة ويُضاف إليه صلصة الطماطم والخضروات أو اللحوم.
البيتزا الإيطالية
وصلت البيتزا إلى إيطاليا في القرن العاشر الميلادي، وتختلف الروايات حول كيفية نشأتها بالأراضي الإيطالية، حيث يُقال أن الشعب الإيطالي عرف البيتزا عن طريق الجنود الإيطاليون العائدون من اليونان وغيرها من دول حوض المتوسط، كذلك يُقال أنها نشأة في أحياء نابولي جنوب إيطاليا نظرًا لحاجة مواطنيها إلى طعام سريع ورخيص الثمن فتم صنع الخبز المسطح مع طبقات صلصة الطماطم والجبن والأنشوجة والثوم.
من ثم ظهرت البيتزا في شكلها التقليدي المكون من صلصة حمراء وجبن موزاريلا أبيض وريحان أخضر لتندمج ألوان علم إيطاليا على أشهر بيتزا إيطالية عرفها العالم وهي المارغريتا التي تم تسميتها على اسم الملكة مارغريتا زوجة الملك أمبرتو الأول بعد زيارتهم لنابولي في القرن الـ18 وإعجابها الشديد بهذا الطبق الشهي الذي يُعده أهل نابولي فقط.
البيتزا طعام الفقراء
لمئات الأعوام كانت تُعرف البيتزا بأنها طعام لفقراء.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من موقع سائح
