يُستخدم اللوز على نطاق واسع كمكوّن غذائي متنوع، سواء أضيف إلى الزبادي أو الشوفان، أو استُخدم في صناعة زبدة المكسرات وألواح الوجبات الخفيفة المغطاة بالشوكولاتة الداكنة.

وتشير الأدلة الأثرية إلى زراعته منذ نحو 3000 عام قبل الميلاد في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى، حيث كان يُقدّر لطول مدة صلاحيته وسهولة حمله كمصدر غني بالطاقة، ما جعله غذاء مثاليا للمسافرين قديما.

وعلى خلاف الاعتقاد الشائع، لا يعد اللوز من الناحية العلمية من المكسرات، بل هو بذور تُستخرج من ثمار شجرة اللوز، ويمكن تناوله بأشكال متعددة، منها كاملا أو محمصا أو مطحونا لصناعة الحليب والدقيق وزبدة اللوز.

وانتقل اللوز إلى أوروبا عبر طرق التجارة القديمة، قبل أن يُدخل المبشرون الإسبان زراعته إلى ولاية كاليفورنيا في القرن الثامن عشر، لتتحول لاحقا إلى أكبر منتج عالمي له.

ورغم ارتباط اللوز لفترة طويلة بالأنظمة الغذائية بسبب احتوائه على سعرات حرارية مرتفعة، يؤكد خبراء التغذية أن هذه السمعة غير دقيقة، إذ تشير الدراسات إلى أن الجسم لا يمتص نحو 30% من سعراته الحرارية عند تناوله كاملا، بسبب غناه بالألياف.

ويتميّز اللوز باحتوائه على الدهون الأحادية غير المشبعة، وأحماض أوميغا 6، والألياف وفيتامين E والبوليفينولات، وهي عناصر غذائية ترتبط بتحسين صحة الأوعية الدموية وتقليل مخاطر أمراض القلب، فضلا عن دورها في دعم وظائف الدماغ.

وفي هذا السياق، توضح البروفيسورة سارة بيري، كبيرة العلماء في معهد "زوي" وأستاذة مشاركة في كلية كينغز كوليدج لندن، أن صحة الأوعية الدموية تعد عاملا أساسيا في الوقاية من الخرف، مشيرة إلى أن.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة روسيا اليوم