بين ضغوط التكلفة ومخاوف زيادة الأسعار وتأثيرها على الطلب، يدخل قطاع الحلويات في مصر موسمه السنوي الأهم في شهر رمضان بتحديات تسعرية جديدة، بحسب مسؤولين ومتعاملين بالقطاع تحدثوا مع "العربية Business".

وبينما توقع بعض المتعاملين بالقطاع ارتفاع الأسعار بما يتراوح بين 10 و20% خلال شهر رمضان لاستيعاب الزيادات الأخيرة في أسعار السكر والمكسرات، وأبدى آخرون تخوفاً من تأثر المبيعات حال زيادة الأسعار خاصة وأن القطاع يعتمد على موسم رمضان لتحقيق عوائد بمعدلات أعلى بنمو 3 مرات من باقي أشهر العام.

وقال رئيس شعبة الحلويات باتحاد الغرف التجارية في مصر، مدحت الفيومي، إن تأثير ارتفاع أسعار السكر على أسعار الحلويات خلال موسم رمضان سيكون محدوداً نسبياً، خاصة مع استعداد أغلب أصحاب المحال مبكراً للموسم، وتدبير احتياجاتهم من الخامات قبل موجة الزيادات الأخيرة.

وأضاف الفيومي لـ"العربية Business" أن السكر والمكسرات خامات أساسية في صناعة الحلويات، خاصة في شهر رمضان الذي يشهد استهلاكاً مضاعفاً، لذا فإن أي زيادة في أسعارها تنعكس مباشرة على التكلفة.

وشهدت الأيام الماضية تحركات لأسعار السكر في السوق المحلية، دفعت سعر الطن إلى ما يتراوح بين 25 و27 ألف جنيه، بالتزامن مع زيادة الطلب خلال شهر رمضان، بحسب تقديرات نقلتها وسائل إعلام محلية عن شعبة السكر والحلوى باتحاد الصناعات المصرية.

وقال رئيس شعبة السكر والحلوى بغرفة الصناعات الغذائية، حسن الفندي، إن الزيادات الأخيرة في أسعار السكر لا تعكس واقع السوق، خاصة مع وفرة المعروض، ووجود مخزون يكفي نحو 9 أشهر، بجانب ترقب دخول إنتاج جديد من سكر البنجر.

وأضاف الفندي لـ"العربية Business" أن زيادة المعروض كان يفترض أن تدفع الأسعار للاستقرار أو التراجع وليس إلى الزيادة كما حدث في بعض السلاسل التجارية.

"أسعار السكر في مصر تتراوح بين 27 و29 جنيهًا للكلغ حالياً، وهي مستويات أقل كثيراً مما شهدته السوق في أواخر 2023 وبدايات عام 2024 عندما تجاوز السعر 60 جنيهاً مع نقص المعروض.. لذا فإن الزيادة يجب ألا يكون لها تأثير مباشر على الحلويات"، وفق الفندي.

من جانبه أشار الفيومي إلى أن السكر ليس العامل الوحيد المؤثر في تكلفة الحلويات، فأسعار المكسرات مثل البندق والكاجو والفستق شهدت أيضاً زيادات ملحوظة الفترة الماضية.

"المكسرات مكونات رئيسية في كثير من الأصناف الرمضانية، وزيادتها بجانب السكر ترفع الضغوط على تكاليف الإنتاج بشكل ملحوظ"، وفق رئيس الشعبة.

زيادات مرتقبة

توقع الفيومي ارتفاع أسعار الحلويات بالمحال الشعبية والمتوسطة بما يتراوح بين 5% و10% كحد أقصى، لاستيعاب زيادة السكر والمكسرات، دون التأثير على حجم المبيعات.

"الوضع قد يختلف نوعاً ما لدى المحال ذات العلامات التجارية الشهيرة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة العربية - الأسواق