يأتي شهر رمضان المبارك كل عام محمّلًا بروحانيته الخاصة، وعاداته الاجتماعية لتي لها اثرًا في وجدان الأسرة المصرية، حيث تتحول مائدة الإفطار إلى مساحة جامعة تجمع أفراد العائلة بعد يوم طويل من الصيام.
وتتميز المائدة الرمضانية المصرية بتنوّعها الكبير، إذ تجمع بين الأكلات الشعبية الأصيلة مثل المحاشي والطواجن، والأطباق الرئيسية من اللحوم والدواجن، إلى جانب المكرونات، والشوربات، والسلطات، والحلويات التقليدية، كما تحرص الكثير من الأسر على تحقيق توازن بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية الهامة التي تأتي من كل وجبة، ويمكن تقسيم الاسبوع لوجبات والاستفادة من الأفكار المقترحة على مدار 30 يومًا.
قائمة أكلات لشهر رمضان 2026
في الجزء الأول: الأسبوع الأول – إفطار 7 أيام:
اليوم 1
الوجبة الأساسية: محشي ورق عنب.
مقبلات: سمبوسك جبنة.
سلطة: سلطة خضراء.
حلو: قطايف سادة.
اليوم 2
الوجبة الأساسية: ملوخية بالفراخ.
مقبلات: بطاطس محمرة.
سلطة: سلطة طحينة .
حلو: كنافة بالقشطة.
اليوم 3
الوجبة الأساسية: كفتة مشوية.
مقبلات: عيش محمص بالثوم.
سلطة: سلطة زبادي.
حلو: بسبوسة.
اليوم 4
الوجبة الأساسية: صينية بطاطس بالفراخ
مقبلات: شوربة لسان العصفور
سلطة: سلطة خضراء
حلو: مهلبية
اليوم 5
الوجبة الأساسية: فاصوليا بيضا باللحمة
مقبلات: سبرنج رول
سلطة: سلطة بنجر
حلو: رز بلبن
اليوم 6
الوجبة الأساسية: مكرونة بالصلصة
مقبلات: كبدة اسكندراني
سلطة: سلطة خيار
حلو: جيلي بالفواكه
اليوم 7
الوجبة الأساسية: فراخ مشوية
مقبلات: أرز بالشعرية
سلطة: سلطة فتوش
حلو: فاكهة موسمية
طريقة عمل الأسبوع (محشي ورق العنب)
يتم سلق ورق العنب سريعًا، ثم يُحشى بخليط الأرز المعصج بالبصل والطماطم والشبت والبقدونس، ويرص في الحلة ويُطهى على نار هادئة حتى تمام النضج.
الجزء الثاني: الأسبوع الثاني – إفطار
اليوم 8
الوجبة الأساسية: مكرونة بشاميل
مقبلات: شوربة خضار
سلطة: سلطة خضراء
حلو: قطايف مكسرات
اليوم 9
الوجبة الأساسية: بامية باللحمة
مقبلات: أرز أبيض
سلطة: سلطة طحينة
حلو: كنافة رول
اليوم 10
الوجبة الأساسية: مسقعة باللحمة
مقبلات: عيش بلدي
سلطة: سلطة زبادي
حلو: بسبوسة بالقشطة
اليوم 11
الوجبة الأساسية: كشري مصري
مقبلات: دقة
سلطة: سلطة خضراء
حلو: مهلبية بالمكسرات
اليوم 12
الوجبة الأساسية: سبانخ باللحمة
مقبلات: أرز بالشعرية
سلطة: سلطة خيار
حلو: رز بلبن
اليوم 13
الوجبة الأساسية: فراخ بانيه
مقبلات: بطاطس ودجز
سلطة: كول سلو
حلو: موس شوكولاتة
اليوم 14
الوجبة الأساسية: عدس أصفر
مقبلات: سوسيس محمر
سلطة: سلطة طماطم
حلو: فاكهة
طريقة عمل الأسبوع (المكرونة البشاميل)
تُسلق المكرونة نصف سلقة، ويُحضّر البشاميل، ثم تُرص المكونات مع اللحمة المعصجة وتُخبز بالفرن حتى تحمر.
الجزء الثالث: الأسبوع الثالث – إفطار
الأيام من 15 إلى 21
تشمل:
سمك بلطي، جمبري، رقاق باللحمة، فتة، داوود باشا، محشي مشكل، طاجن تورلي
مع مقبلات خفيفة (شوربة – بطاطس – سمبوسك)
وسلطات متنوعة
وحلويات رمضانية تقليدية
طريقة عمل الأسبوع: الرقاق باللحمة
لعمل الرقاق الطري باللحمة أضيفي 2 كوب كبيران من الدقيق، مع.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الوطن المصرية
