يتواصل الجدل العلمي بشأن تأثير إضافة الحليب إلى الشاي على الفوائد الصحية المرتبطة بمضادات الأكسدة، إذ تشير تحليلات غذائية حديثة إلى أن بعض البروتينات الموجودة في الحليب تتفاعل مع مركبات البوليفينول في الشاي، وهي المركبات المعروفة بدورها في دعم صحة القلب وتقليل الالتهابات، ما قد يؤدي إلى خفض جزئي في قدرتها الحيوية داخل الجسم، دون أن يلغي ذلك القيمة الغذائية الكلية للمشروب الشائع عالمياً.

وتوضح أبحاث تغذوية، أن هذا التفاعل الكيميائي لا يعني بالضرورة فقدان الشاي بالحليب لفوائده بالكامل، بل يشير إلى تغير نسبي في امتصاص بعض المركبات النشطة بيولوجياً، في مقابل استمرار وجود عناصر غذائية أخرى مفيدة مثل الكالسيوم والبروتينات، وهو ما يجعل التقييم الصحي النهائي مرتبطاً.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة عكاظ