تُصنف المضروبة ضمن الأطباق الشعبية في المطبخ الإماراتي والخليجي، وتُحضر من حبوب القمح المطبوخة مع الدجاج أو اللحم، على نار هادئة.

المقادير

* دجاج أو لحم حسب الرغبة

* أربع إلى خمسة أكواب أرز مغسول ومنقوع بالماء

* حبتا بصل مفرومتان

* ثلاثة فصوص ثوم مهروسة

* زيت ودهن إماراتي (السمن)

* فلفل أخضر حار (4-5 حبات)

* حبتا طماطم مفرومتان ناعم، من دون قشر

* ملعقتان من معجون الطماطم

* معجون الفلفل الحار (اختياري)

* نصف كوب من الكزبرة مفرومة

البهارات

* ملعقة ملح

* ربع ملعقة فلفل أسود

* ربع ملعقة كركم

* نصف ملعقة من بهارات مشكلة (البرزار الإماراتي)

* ماجي (اختياري)

* ماء سلق الدجاج أو اللحم

* ماء إضافي حسب الحاجة

* أقل من ربع كوب بقليل عصير ليمون

* بصل مقلي

طريقة التحضير

* يُغسل الدجاج أو اللحم جيدًا ويُسلق حتى ينضج، ثم يُحتفظ بماء السلق جانبًا.

* يُغسل الأرز ويُنقع في الماء إلى حين الاستخدام.

* في قدر على النار،.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الخليج الإماراتية