تواصل الكنافة تصدرها قائمة الحلويات الأكثر حضورًا على موائد شهر رمضان، باعتبارها من أبرز الأصناف الشرقية التي ارتبطت بالأجواء الرمضانية عبر عقود طويلة، ومع تنوع الأذواق وتطور طرق الطهي، لم تعد الكنافة تقتصر على الشكل التقليدي المعروف، بل ظهرت لها وصفات متعددة تجمع بين الأصالة والابتكار، ما عزز مكانتها كخيار أساسي بعد وجبة الإفطار.
وتتميز الكنافة بسهولة تحضيرها نسبيًا، إلى جانب إمكانية إعدادها بحشوات متنوعة تناسب جميع الفئات، سواء كانت بالقشطة أو المكسرات أو الشوكولاتة أو الكريمة، بل وحتى بالفواكه، ويؤكد خبراء الطهي أن نجاحها يعتمد على اختيار نوع جيد من عجينة الكنافة وضبط كمية السمن أو الزبدة ودرجة حرارة الفرن.
الكنافة بالقشطة والمكسرات.. الوصفة الكلاسيكية تعد الكنافة بالقشطة من أكثر الطرق انتشارًا، إذ تعتمد على تفكيك خيوط الكنافة وخلطها بكمية مناسبة من السمن البلدي أو الزبدة المذابة لضمان الحصول على قوام هش بعد الخبز، ترص نصف الكمية في صينية مدهونة، ثم توضع طبقة من القشطة المعدة مسبقًا من اللبن والنشا والسكر، قبل تغطيتها بالنصف المتبقي من الكنافة.
تدخل الصينية فرنًا مسخنا على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا متجانسًا، ثم يُسكب عليها الشربات البارد فور خروجها من الفرن. ويمكن تزيين الوجه بالفستق أو جوز الهند لإضافة لمسة جمالية ونكهة إضافية.
أما الكنافة بالمكسرات فتعتمد على حشوها بخليط.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة الدستور المصرية
