الأرز بالخلطة واللحم هو طبق رمضان والولائم بامتياز، يتميز بطعمه الغني الذي يجمع بين ملوحة اللحم وحلاوة الزبيب والمكسرات مع لون الأرز البني الكراميلي.

إليكِ الطريقة الأصلية والمضبوطة لتحضير هذا الطبق الفخم:

مقادير الأرز بالخلطة واللحم - اللحم: كيلو لحم غنم أو عجل مقطع مكعبات متوسطة.

- الأرز: 3 أكواب أرز بسمتي طويل الحبة (مغسول ومنقوع).

لتحضير الكراميل (سر اللون): 3 ملاعق كبيرة سكر .

-البهارات المطحونة: (ملعقة كبيرة قرفة "أساسية"، ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، ملح، فلفل أسود).

-البهارات الصحيحة: (عود قرفة، هيل، ورق غار).

للمكسرات والخلطة: (زبيب، لوز مقشر، صنوبر، أو كاجو) حسب الرغبة.

المادة الدهنية: سمن أو زيت.

طريقة اتحضير الأرز بالخلطة واللحم 1. تحضير اللحم:

في قدر، سخني ملعقة سمن وشوّحي قطع اللحم مع البهارات الصحيحة (الغار، الهيل، القرفة) حتى يتغير لونها.

أضيفي الماء المغلي واتركي اللحم حتى ينضج تماماً.

بعد النضج، صفي اللحم واحتفظي بـ المرق لطبخ الأرز. (يمكنكِ تحمير اللحم.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام