أنا مريض بالسكر من النوع الثانى، وأفضل الفاكهة على معظم أصناف الطعام، حتى إننى أستطيع الاكتفاء بها طوال اليوم. أعالج بالأقراص ولا أتناول الإنسولين. أيهما أفضل لى: تناول ثمار الفاكهة أم شربها كعصير، خاصة مع بداية فصل الصيف؟
عبدالعظيم النادى
إذا أردت الرأى الأدق، فإن تناول الفاكهة فى صورتها الكاملة أفضل من شربها كعصير، سواء كنت مريضًا بالسكر أو تتمتع بصحة جيدة.
عند تناول ثمرة الفاكهة كاملة، يحصل الجسم على كل ما تحتويه من ألياف غذائية، وفيتامينات، ومعادن، ومضادات أكسدة. الألياف تحديدًا تلعب دورًا مهمًا فى إبطاء امتصاص السكر فى الدم، ما يساعد على تجنب الارتفاع السريع فى مستوى الجلوكوز، وهو أمر بالغ الأهمية لمريض السكر.
أما العصير، فعند عصر الفاكهة تُفقد نسبة كبيرة من الألياف، ويصبح السكر الموجود فيها سريع الامتصاص، ما قد يسبب ارتفاعًا مفاجئًا فى مستوى السكر بالدم. وإذا كان العصير جاهزًا أو معبأً، فغالبًا ما يُضاف إليه محلول سكرى، يكون عادة خليطًا من الجلوكوز.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من جريدة الشروق
