يأتي شهر رمضان محمّلًا بالعادات والتقاليد، وتأتي مائدة الإفطار في مقدمتها، بما تحمله من أكلات تجمع الأسرة وتمنحها دفئًا خاصًا. وبين الوصفات المتنوعة، تبرز الأكلات الشعبية بطعمها القريب من القلب وسهولة تحضيرها، لتظل حاضرة بقوة على السفرة الرمضانية.

وتظل الفتة بالخل والثوم واحدة من أكثر الأكلات ارتباطًا بالذكريات والمناسبات السعيدة، فهي طبق مصري أصيل لا تغيب نكهته عن موائد الأعياد والعزومات ببساطتها ومكوناتها القليلة، تحتفظ الفتة بطعم زمان الذي يجمع العائلة حول سفرة واحدة.

مقادير فتة الخل والثوم 1 كيلو لحم مسلوق (بقري أو ضاني)

خبز بلدي محمص ومقطع

2 كوب أرز أبيض

5 فصوص ثوم مهروس

نصف كوب خل أبيض

3 ملاعق كبيرة سمن بلدي

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

مرق اللحم من السلق

ورق لورا وحبهان (اختياري)

طريقة عمل فتة الخل والثوم سلق اللحم: يُسلق اللحم في ماء مع بصلة، ورق لورا، حبهان، ملح وفلفل حتى ينضج تمامًا. يُرفع اللحم ويُحتفظ بالمرق.

تحضير الأرز: يُشوح الأرز في ملعقة سمن، ثم يُضاف مرق اللحم المغلي ويُترك حتى.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام