المسخن الفلسطيني طبق يعبر عن الكرم والأصالة. يعتمد نجاحه على ثلاثة أركان: زيت الزيتون الأصلي، السماق البلدي، وكمية وفيرة من البصل.

إليكِ الطريقة التقليدية والأصلية لتحضير المسخن الفلسطيني بالدجاج:

المكونات:

الدجاج: دجاجة كاملة مقطعة أرباع.

-البصل: 1 كيلو إلى كيلو ونصف (مقطع مكعبات متوسطة أو جوانح).

-زيت الزيتون: كوب ونصف إلى كوبين (زيت زيتون بكر أصلي).

-السماق: نصف كوب إلى كوب (سماق بلدي حامض ولونه أحمر داكن).

-الخبز: خبز طابون (وهو الخبز السميك التقليدي) أو خبز إيراني/مشروح.

-بهارات سلق الدجاج: (هيل، ورق غار، عود قرفة، ملح، فلفل أسود، بصلة صغيرة).

-للتزيين: صنوبر أو لوز محمص.

طريقة التحضير :

1. سلق وتتبيل الدجاج:

اسلقي الدجاج مع المطيبات (هيل، قرفة، غار) حتى ينضج تماماً.

بعد الاستواء، صفي الدجاج وادهنيه بخلطة من (زيت زيتون، سماق، ملعقة صغيرة من مرق الدجاج، رشة ملح وفلفل)، ثم أدخليه الفرن.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام