الكبسة السعودية باللحم أحد الأكلات الأساسية على مائدة إفطار رمضان، والسر في الطريقة الأصلية يكمن في حبكة المرق (الكشنة) وطريقة استواء اللحم مع الأرز ليتشرب كل النكهات.

مقادير الكبسة السعودية باللحم -اللحم: كيلو ونصف لحم غنم (بالعظم ليعطي طعماً أغنى للمرق).

-الأرز: 3 أكواب أرز بسمتي طويل الحبة (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة).

-الخضار: 2 بصل مفروم ناعم، 3 فصوص ثوم مهروس، 2 حبة طماطم مفرومة، 1 حبة جزر مبشور (سر اللون والطعم).

-البهارات الصحيحة: (2 ليمون أسود، 2 عود قرفة، 5 حبات هيل، 5 حبات مسمار، 2 ورق غار).

-البهارات المطحونة: (ملعقة كبيرة بهارات كبسة مشكلة، نصف ملعقة صغيرة كركم، ملح، فلفل أسود).

الإضافات: ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم، قرون فلفل حار (بدون فتحها).

طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم 1. في قدر كبير، سخني السمن أو الزيت. أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً غامقاً قليلاً (هذا يعطي لوناً رائعاً للأرز). أضيفي الثوم والبهارات الصحيحة وقلبي حتى تطلع ريحتها.

2. أضيفي قطع اللحم وقلبيها مع البصل والبهارات على نار عالية حتى يتغير لونها وتتحمر قليلاً. هذه الخطوة تحبس.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام