التعديل الغذائي المقترح أعلن الدكتور كاران راجان من هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية أن تعديلًا غذائيًا بسيطًا يمكنه خفض الكوليسترول وتحسين صحة القلب. استند إلى دراسة حديثة نُشرت في المجلة الأوروبية للتغذية. وأوضح أن التغيير يتركز على تقليل استهلاك اللحوم الحمراء والفائقة المعالجة واستخدام البقوليات كبديل رئيسي للبروتين. كما أشار إلى أن التعديل له أثر واضح ليس فقط على أرقام الكوليسترول بل على الوزن والصحة الأيضية بشكل عام.

تفاصيل الدراسة وأثرها شملت الدراسة 51 رجلًا من مدينة هلسنكي، وتم توجيههم لتقليل اللحوم الحمراء واللحوم فائقة المعالجة إلى 200 جرام أسبوعيًا. وُجِّهوا لاستبدال 5% من إجمالي كمية البروتين بالبقوليات مثل الفاصوليا والعدس والبازلاء. وفي الوقت نفسه تناول المشاركون كميات أكبر من البقوليات لتصل إلى 20% من استهلاكهم للبروتين، مع الاستمرار في مصادر البروتين الأخرى كالدواجن والبيض والأسماك. وخلصت النتائج إلى أن المشاركين خسروا نحو كيلوغرام واحد من أوزانهم وانخفضت مستويات الكوليسترول الكلي و LDL.

أسباب ارتفاع الكوليسترول من اللحوم يعود ارتفاع الكوليسترول إلى اللحوم الحمراء إلى احتوائها على نسب عالية من الدهون المشبعة، التي ترفع LDL وتؤدي إلى تراكم الرواسب الدهنية في الشرايين. وتُعدّ اللحوم المصنعة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز