زاد الاردن الاخباري -

لطالما اعتبرت المعكرونة عدوا لمن يتبعون حمية غذائية، إذ تُتهم بالكربوهيدرات النشوية التي قد تؤدي إلى زيادة الوزن والشعور بالانتفاخ والإرهاق بعد الطعام.

إلا أن خبراء التغذية يؤكدون أن هذا الاعتقاد خاطئ والاتهام جائر. في الواقع، يمكن للمعكرونة أن تكون جزءا من وجبة متوازنة ومشبعة عند تناولها مع المكونات المناسبة.

فوائد المعكرونة الغذائية

المعكرونة مصدر أساسي للكربوهيدرات، التي يحوّلها الجسم إلى غلوكوز ليستخدمه كمصدر للطاقة. كما تحتوي المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل على الألياف، بينما تقدم الأنواع الخالية من الغلوتين، المصنوعة من العدس أو الحمص، بروتينا بنسبة أعلى.

وأيا كان نوع المعكرونة، يمكن تناولها مع الخضراوات والدهون الصحية والبروتين، مثل زيت الزيتون والبقوليات والمأكولات البحرية أو اللحوم الخالية من الدهون، للحصول على وجبة متوازنة ومشبعة.

وقالت أخصائية التغذية نيكولا لودلام-راين: "يمكن أن تكون المعكرونة جزءا من نظام غذائي لإنقاص الوزن، شريطة أن تكون الكميات معقولة والوجبات متوازنة، مع صلصة الطماطم وبروتين قليل الدسم وخضراوات غنية بالألياف ودهون صحية مثل زيت الزيتون لتعزيز الشبع".

القيمة الغذائية للمعكرونة

تحتوي المعكرونة على الكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن، ما يجعلها غذاء مفيدا. فالمعكرونة البيضاء غالبا ما تكون مدعمة بالفيتامينات والمعادن المفقودة أثناء التكرير، مثل فيتامينات B والحديد، بينما معكرونة الحبوب الكاملة توفر أليافا إضافية ومغنيسيوم ومضادات أكسدة.

وعند الطهي، تمتص المعكرونة الماء، فيقل تركيز الكربوهيدرات لكل غرام. وتحتوي المعكرونة البيضاء المطبوخة على نحو 25-35 غراما من الكربوهيدرات لكل 100 غرام، بينما معكرونة القمح الكامل تكون فيها الألياف أعلى بنسبة كبيرة، ما يساعد على الشعور.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من زاد الأردن الإخباري