التوجيهات الصحية للمناسبات تعلن وزارة الصحة توجيهات صحية مهمة حول تناول الأسماك المملحة والمدخنة المرتبطة بالمناسبات كالفسيخ والرنجة، خصوصاً خلال فترات العيد والاحتفال. تؤكد التعليمات أن طرق التحضير والحفظ التقليدية قد تفتح باباً أمام مخاطر صحية محتملة، وخاصة عند الحوامل. تشير إلى أن هذه الأطعمة قد تكون مصدرًا لبكتيريا أو سموم في ظروف التخزين غير الملائمة، ما يستلزمه التعامل معها بحذر شديد. تؤكد التوجيهات أن الالتزام بإرشادات الحفظ والتخزين المنصوص عليها يساهم في حماية الصحة العامة خلال المناسبات.
توضح المصادر أن الأسماك النيئة أو غير المطهية بشكل كافٍ قد تحتوي على كائنات دقيقة ضارة، مثل الليستيريا والسالمونيلا، وهو ما قد يشكل خطراً مباشراً على صحة الجنين. كما أن طرق التدخين أو التمليح التي قد لا تراعي الشروط الصحية قد تسمح بوجود بكتيريا ضارة في المنتجات النهائية. وتبرز المخاطر بشكل خاص عندما تكون الأسماك المدخنة غير مطهية بشكل كافٍ وتخزن لفترات طويلة. وتؤكد أن ذلك يرفع احتمال التسمم الغذائي وتعرض الجسم لمسببات أمراض غير ظاهرة.
المخاطر البكتيرية والتخزين إلى جانب المخاطر البيئية، تبرز التوجيهات أن نسبة الصوديوم العالية في الفسيخ والرنجة قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وتورم الجسم، وهو ما يشكل قلقاً خاصاً أثناء الحمل. الإفراط في استهلاك الأطعمة المالحة قد يؤثر سلباً على الدورة الدموية والدالة الصحية للأم.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز
