حذرت بريمروز فريستون من جامعة ليستر من أن بعض بقايا الطعام التي تحفظ في الثلاجة قد تشكل خطرا حقيقيا على الصحة، حيث يمكن أن تسبب تسمما غذائيا إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح.

وأوضحت أخصائية الأحياء الدقيقة أن التسمم الغذائي لا ينجم فقط عن الطعام الغير المطبوخ جيدا أو عادات تحضير غير آمنة، بل إن بقايا الطعام المخزنة بطريقة خاطئة تعد من أبرز الأسباب أيضا.

وأفادت الدكتورة فريستون في مقال بصحيفة The Conversation: "يحدث التسمم الغذائي نتيجة تناول طعام ملوث ببكتيريا أو فطريات أو فيروسات ممرضة.. لذلك من المهم للغاية توخي الحذر عند تخزين بقايا الطعام لتجنب الإضرار بصحتك".

وكشفت عن بقايا الطعام "العالية الخطورة" التي لا ينصح بحفظها في الثلاجة:

البيتزا الباردة

حذرت الدكتورة فريستون من أن بقايا البيتزا الباردة، رغم أنها لذيذة، قد تكون مصدرا للتسمم بسبب الأعشاب والتوابل المجففة التي ترش عليها، والتي قد تتعرض للتلوث الميكروبي أثناء الإنتاج أو التخزين. فحتى لو ماتت هذه الميكروبات أثناء الطهي، فإن ترك البيتزا خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين يعيد تنشيطها.

وشددت فريستون على ضرورة وضع البيتزا في الثلاجة خلال ساعتين من شرائها أو طهيها، ولا تتركها خارجها أكثر من ذلك. وبعد وضعها في الثلاجة، يمكن تناولها بأمان لمدة يومين فقط. فبعد اليوم الثاني، يفضل التخلص منها حتى لو بدت سليمة.

الدجاج المطبوخ

رغم أنه آمن مقارنة بالنيء، إلا أن الدجاج المطبوخ سريع.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة روسيا اليوم