تلجأ الكثير من الأسر إلى تخزين معظم الأطعمة داخل الثلاجة بعد شرائها مباشرة، اعتقادًا أن التبريد هو الوسيلة الأفضل للحفاظ على نضارتها لأطول فترة ممكنة، ورغم أن هذا الأمر صحيح بالنسبة لبعض الأطعمة مثل اللحوم ومنتجات الألبان، فإن هناك أنواعًا أخرى تتأثر سلبًا بدرجات الحرارة المنخفضة، فبعض المكونات تفقد نكهتها الطبيعية، بينما يتغير قوام بعضها الآخر أو تقل جودته مع الوقت، لذلك نستعرض الأطعمة التي لا تحتاج إلى التبريد يساعدك فى الحفاظ على طعمها وقيمتها الغذائية، ويجعل تجربة الطهي أسهل وأكثر نجاحًا، وفقا لما نشره موقع "thepioneerwoman".
الطماطم يتغير طعمها
تُعد الطماطم من أكثر الأطعمة التي تتأثر بالبرودة، حيث تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى إضعاف جدرانها الداخلية، مما يجعلها لينة بشكل زائد ويفقدها قوامها المتماسك، كما أن البرودة تقلل من نكهتها الطبيعية وتفقدها حلاوتها المميزة، الأفضل هو حفظها في درجة حرارة الغرفة، ويفضل وضعها في مكان جيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، حتى تنضج بشكل طبيعي وتحافظ على طعمها اللذيذ.
البطاطس تتحول للون الداكن
عند وضع البطاطس في الثلاجة، تتحول النشويات الموجودة فيها إلى سكريات بسرعة، مما يؤدي إلى تغير طعمها وجعلها أكثر حلاوة بطريقة غير مرغوبة، كما أن هذا التغير يؤثر على قوامها عند الطهي، خاصة عند القلي، حيث قد تصبح داكنة اللون بسرعة. لذلك يُفضل حفظ البطاطس في مكان بارد وجاف مثل خزانة المطبخ أو المخزن، مع تجنب تعريضها للضوء حتى لا تنبت.
البصل ينقل رائحته في الثلاجة
البصل من الخضراوات التي تحتاج إلى بيئة جافة، لأن الرطوبة العالية داخل الثلاجة تؤدي إلى تلفه بسرعة وتحوله إلى قوام.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع
