يعد ورق العنب من أشهر الأكلات في المطبخ الشرقي، لكن إضافة دبس الرمان تمنحه طعمًا مختلفًا.

المكونات:-

نصف كيلو ورق عنب طازج أو معلب

كوب أرز مصري مغسول ومصفّى

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

2 حبة طماطم مبشورة

نصف كوب بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة شبت مفروم

2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة دبس رمان

عصير ليمونة

ملح + فلفل أسود حسب الرغبة

رشة كمون اختياري

مرقة أو ماء ساخن

طريقة التحضير:-

يُغسل ورق العنب جيدًا ثم يُسلق في ماء مغلي لمدة دقيقة حتى يطرى.

اخلطي الأرز مع البصل والطماطم

ضعي البقدونس والشبت والنعناع

ضعي زيت الزيتون + دبس الرمان + عصير الليمون

تبّلي بالملح والفلفل والكمون

قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس

افردي الورقة وضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو

لفيها بإحكام على شكل أصابع

كرري الخطوة حتى انتهاء الكمية

ضعي شرائح بطاطس أو طماطم في قاع الحلة لحماية الورق من الاحتراق

رصّي ورق العنب بشكل منظم فوق بعضه

ضعي ملعقة دبس رمان إضافية على الوجه لمذاق أقوى

صبّي المرقة أو الماء الساخن حتى يغطي الورق

ضعي طبق ثقيل فوقه حتى لا يفتح أثناء الطهي

اتركيه على نار هادئة لمدة 40 50 دقيقة

هذا المحتوى مقدم من بوابة مصر ٢٠٣٠