كشف باحثون في جامعة إلينوي إلى طريقة جديدة لتحضير البطاطس المقلية تجعلها مقرمشة ولذيذة، مع امتصاص أقل للزيت، وبالتالي محتوى أقل من الدهون.

يمتص الطعام الزيت أثناء القلي، خصوصا بعد تبخر الماء الموجود في مسام البطاطس، ما يزيد من كمية الدهون في المنتج النهائي. ومن جهة أخرى، يطهِي الميكروويف الطعام من الداخل إلى الخارج، لكنه لا يمنح البطاطس القرمشة المميزة إذا استُخدم بمفرده، فتصبح طرية وغير مقرمشة، بحسب موقع " prevention ".

في هذا السياق، ابتكر الباحثون أسلوبا يجمع بين الطريقتين: أولا يتم قلي البطاطس قليلا للحصول على قشرة خارجية مقرمشة، ثم يُنقل الطعام إلى ميكروويف مصمم خصيصا لاستكمال عملية الطهي دون الحاجة إلى الكثير من الزيت.

ووفقا لما ورد.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم