كشف تقرير صحي متخصص أن مَرَق العظام - الذي يُروّج له على نطاق واسع كعلاج معجزة لصحة الأمعاء والمفاصل والجلد - يمكن أن يسبب آثاراً جانبية مزعجة لدى بعض الأشخاص، بما في ذلك إحمرار الوجه والصداع والحكة والانزعاج الهضمي والتعب وضبابية الدماغ والخفقان والقلق والأرق.

وتكمن المفارقة في أن مَرَق العظام يُحضّر بغلي العظام والغضاريف والأنسجة الضامة لساعات طويلة (تتراوح بين 12 و24 ساعة)، وخلال هذه العملية تتحلل البروتينات وتتحرر العديد من المركبات، والتي بعضها مفيد مثل الكولاجين والجيلاتين والأحماض الأمينية (غلايسين وبرولين) التي تدعم الأنسجة الضامة والمفاصل والجلد وبطانة الجهاز الهضمي. ولكن في الوقت نفسه، تتكون مركبات أخرى قد تكون ضارة لبعض الأفراد.

وتشمل أبرز المركبات التي تتشكل أثناء الطهو الطويل لمدة تزيد على 12 ساعة ما يأتي:

الهيستامين: يتراكم في.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الراي