يقدّم الطاهي التالية لإعداد طبق بيض بالطماطم والفلفل بطريقة مبتكرة. تتكوّن من 4 حبات طماطم كبيرة، وملح حسب الرغبة، وفلفل أسود طازج مطحون حسب الذوق. ويضاف إلى 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، إلى جانب حبة فلفل رومي أحمر كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، و4 بيضات كبيرة. يمكن تزيين الطبق بجبن موزاريلا حسب الرغبة وكزبرة خضراء مفرومة للزينة.

يُجهّز الطاهي جميع في وعاء نظيف قبل البدء بالخطوات. تُحدّد كمية الملح والفلفل الأسود وفق الرغبة وتُضاف أثناء التحضير عند الحاجة. يُفضل اختيار فلفل رومي أحمر طازج لإضفاء اللون والنكهة، مع تقطيع المكعبات كما ورد.

طريقة التحضير

يسخّن الطاهي الفرن إلى 180 مئوية ويجهز صينية مناسبة للخبز. يقطع الطاهي الجزء العلوي من كل ثمرة طماطم وتُفرغ اللب والبذور، ثم يُتبّلها بالملح والفلفل. يخفق الطاهي البيض مع الفلفل الرومي الملون، ويضيف الملح والفلفل الأسود. يصب خليط البيض داخل حبات الطماطم المحفورة ويكوّنه داخلها.

يوضع الطماطم المحشوة على الصينية وتُدخَل إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يتماسك بياض البيض. يُزيّن الوجه بجبن موزاريلا مبشور وكزبرة خضراء مفرومة وفق الرغبة ويُقدَّم الطبق وهو ساخن. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة متكاملة.

هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية