اجمعي مقادير صلصة الفول السوداني الحارة وضعها بجانبك كي تتمكّني من إعدادها بدقة. زبدة الفول السوداني ناعمة وتكون ربع كوب، مع خل الأرز ملعقتان كبيرتان ونصف، وعصير الليمون ملعقة كبيرة ونصف. الصويا صوص اثنان ملاعق كبيرة، والثوم فصّان مهروسان، والزنجبيل ملعقة صغيرة طازج ومبشور، والعسل ملعقة كبيرة، وزيت السمسم ملعقة صغيرة، وزيت الزيتون ملعقتان كبيرتان، وتضاف صلصة حارة بمقدار ملعقة صغيرة.

كرنب بنفسجي مبشور: كوب، كرنب أخضر مبشور: كوب، خس روماني مقطع إلى قطع صغيرة يعادل نحو 4 أكواب. الجزر نصف كوب مبشور إلى أعواد رفيعة، كاجو ثلث كوب مفروم خشن، كزبرة خضراء ربع كوب طازجة ومفرومة، النودلز ثلث كوب مقرمش. اجعلي كل مكونات السلطة جاهزة قبل الدمج مع الصلصة لتسهيل العمل وتقليل الوقت.

طريقة التحضير

في وعاء صغير، اخفقي جميع مكونات صلصة الفول السوداني حتى تمتزج جيداً. ويمكنك استخدام الخلاط للحصول على خليط ناعم وسلس. اتركي الصلصة ترتاح قليلاً لتتجانس النكهات.

تذوقي الصلصة وعدلي التوابل حسب الرغبة. إذا لزم الأمر، أضيفي القليل من خل الأرز أو العسل لتحقيق التوازن. اخلطيها مجدداً حتى تتجانس النكهات تماماً.

في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات السلطة: الخس، الكرنب البنفسجي، الكرنب الأخضر، الجزر، الكاجو، الكزبرة، والنودلز. حافظي على تقطيع الخس والكرنب بطريقة متسقة لتوزيع متوازن. قلبي المكونات بهدوء حتى تتماسك وتبدأ في امتصاص الصلصة.

وزعي صلصة الفول السوداني فوق السلطة، وقلّبي بلطف حتى تتغلف جميع المكونات بالصلصة. يمكنك تعديل الكمية حسب الرغبة لتصبح النكهة أقوى أو أخف. يُفضل تناولها وهي طازجة للحفاظ على القرمشة.

قدمي السلطة مباشرة، مع الدجاج المشوي أو الجمبري بحسب الرغبة. يمكن تعديل التقديم وفق الرغبة للوجبة. احرصي على توزيع الصلصة بالتساوي على المكونات لضمان نكهة متوازنة.

هذا المحتوى مقدم من مجلة صوت المرأة العربية