يشير خبير التغذية يوري باربيتشان، إلى أن الاستبعاد التام للدهون من النظام الغذائي قد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة، وينصح بتناولها باعتدال.

وقال الخبير إن "الدهون تعد جزءا أساسيا من غشاء كل خلية في الجسم، وعند وجود نقص مزمن في الدهون، يصبح الجلد جافا ورقيقا، وقد تظهر عليه تشققات، كما تتباطأ عملية التئام الجروح بشكل ملحوظ"، وفق وكالة الأنباء العراقية " واع " .

وتُعد الفيتامينات A وD وE وK من الفيتامينات الذائبة في الدهون، وبدونها يضعف امتصاص فيتامين D، ما يؤثر على صحة العظام والمناعة والمزاج، في حين يلعب فيتامين A دورا في صحة الجلد والبصر والأغشية المخاطية، ويُسهم فيتامين E في حماية الخلايا والصحة الإنجابية، بينما يختص فيتامين K بتخثر الدم.

وبالتالي، فإن غياب الدهون تماما يجعل حتى تناول الفيتامينات غير كاف لتحقيق الفائدة المرجوة، كما أن كمية معتدلة من الدهون ضرورية لإنتاج العصارة الصفراوية، وتعزيز حركة الجهاز الهضمي، وحماية الأغشية المخاطية، وهنا تكمن المفارقة؛ ففي بعض حالات التهاب المعدة ومشكلات الجهاز الهضمي، قد يؤدي الاستبعاد الكامل للدهون إلى تفاقم الحالة، لأنه يضعف الجلد والمناعة والأغشية المخاطية.

وتعد الدهون أيضا من أكثر المغذيات كثافة بالطاقة، وعند.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة الأهرام