خبرني - نميل غالبا إلى تصنيف الطعام وفقا لفوائده الصحية، لكن هذا التصنيف غير دقيق، فبعض الأطعمة التي تعد صحية تحمل عيوبا خفية، بينما تقدم أطعمة أخرى مصنفة كـ"غير صحية" قيمة غذائية حقيقية.

وقد كشفت أخصائية التغذية كايسي مورو، المديرة السريرية في شركة WellTheory، أن ستة أطعمة تصنف عادة على أنها "غير صحية" تقدم في الحقيقة فوائد صحية خفية، مشيرة إلى أن تصنيف الأطعمة كـ"جيدة" أو "سيئة" فقط هو تبسيط مفرط يفتقد الدقة.

وتشمل هذه الأطعمة ما يلي:

البطاطا

اكتسبت البطاطا سمعة سيئة بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات وارتفاع مؤشرها الغلايسيمي، إضافة إلى طرق تحضيرها الشائعة كالقلي أو تغطيتها بالزبدة والجبن.

لكن مورو تدافع عنها واصفة إياها بأنها "غنية بالعناصر الغذائية بشكل مدهش". فهي تحتوي على بوتاسيوم أكثر من الموز، إلى جانب فيتامين C والألياف، خاصة إذا تم تناول قشرتها. كما أنها خالية طبيعيا من الدهون ومشبعة جدا، ما يساعد في التحكم بالشهية عند خبزها أو تحميصها بدلا من قليها.

المعكرونة

لطالما اعتبرت المعكرونة العدو الأول للحميات بسبب احتوائها على كربوهيدرات مكررة وارتفاع السعرات. لكن مورو تؤكد أن المعكرونة يمكن أن تندرج ضمن نظام غذائي صحي، شرط اختيار أنواع الحبوب الكاملة. وهذه الأنواع توفر الألياف وفيتامينات B والطاقة المستدامة، لأنها كربوهيدرات معقدة تغذي الدماغ والعضلات. وعند دمجها مع البروتين والخضروات، تصبح وجبة متكاملة ومشبعة بدلا من أن تكون عائقا للحمية.

الجبن

ينتقد الكثيرون الجبن لاحتوائه على نسب عالية من الدهون المشبعة والصوديوم، ما قد يرفع ضغط الدم والكوليسترول الضار. لكن الجبن في المقابل مصدر مركز للكالسيوم.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من خبرني