أطعمة لا تناسب المقلاة الهوائية تنصح مصادر متخصّصة بعدم وضع بعض الأطعمة في الإير فراير لأنها قد تفقد قوامها أو تتلف الجهاز. وتشرح أن هناك أخطاء وأطعمة لا يفضل طهيها في هذا الجهاز. إن تقنية الحمل الحراري تمنح الطعام قواماً مقرمشاً بفضل حركة الهواء الساخن، لكنها قد تشكل مشكلة عند طهي قطع رقيقة وخفيفة. لذا يجب اختيار الأنواع الملائمة لهذا الجهاز وعدم الاعتماد على القلي الهوائي للمسليات الخفيفة.
طعام خفيف جداً قد تتطاير الأطعمة الخفيفة أثناء الطهي بسبب تدفق الهواء. بالرغم من فوائد الحمل الحراري لإعطاء قرمشة سريعة ومتساوية، فإن القطع الرقيقة قد لا تصل للنتيجة المطلوبة. قد تتسبب هذه القطع في فوضى داخل السلة أو التلوث بالهواء الساخن. لذا يفضل تجنّب إعداد أطعمة خفيفة جداً في الإير فراير.
قطع كبيرة من اللحم تفضل أطعمة تُطهى ببطء وعلى درجات حرارة منخفضة مثل قطع اللحم الثقيلة بطهي رطب. لا تصلح هذه القطع للقلي الهوائي لأنها تحتاج بيئة مطبخ رطبة ووقتاً أطول. بدلاً من ذلك، تستخدم طنجرة الضغط البطيئة لقطع مثل صدر اللحم والأضلاع. وتظل المقلاة الهوائية خياراً جيداً لجعل الطعام مقرمشاً أو محمراً أو مكرملاً على وجبات مناسبة.
أطباق كبيرة ومخبوزات كما هو معروف، تعمل المقلاة الهوائية كفرن حراري صغير حيث يدور الهواء.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من الإمارات نيوز - فنون
