خبرني - وجد باحثون أن أحد أكثر ملونات الطعام شيوعا في الولايات المتحدة والعالم قد يؤثر في توازن البكتيريا المعوية، وقد يسبب التهابات طفيفة حتى عند استهلاكه ضمن المستويات الآمنة.

ويعرف ملوّن الطعام "تارترازين" بأنه الصبغة المسؤولة عن اللون الأصفر الليموني في كثير من المنتجات الغذائية، ويطلق عليه في الولايات المتحدة اسم "الأصفر 5" أو "FD&C الأصفر رقم 5". ويوجد هذا الملون في عدد كبير من الأطعمة والمشروبات اليومية، مثل المشروبات الغازية والمنكهة ورقائق البطاطا والعلكة والحلويات مثل الجيلاتين والبودينغ والمخبوزات، إضافة إلى الخردل والمخللات والصلصات ومنتجات الألبان المنكهة.

ومن المقرر أن يعرض الباحثون نتائج هذه الدراسة خلال قمة علم وظائف الأعضاء الأمريكية لعام 2026 في مدينة مينيابوليس، ضمن ملخص علمي بعنوان: "ملون الطعام "تارترازين" يسبب فقدان الوزن لدى ذكور الفئران في مرحلة البلوغ المبكر، ويرتبط ذلك باختلال التوازن الميكروبي".

وأظهرت الدراسة أن صغار الفئران التي تعرضت لمستويات تعادل "الاستهلاك اليومي المقبول" من "تارترازين" شهدت تغيرات واضحة في الميكروبيوم المعوي، وهو مجتمع البكتيريا الذي يعيش داخل الجهاز الهضمي.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من خبرني