القهوة من المشروبات الصباحية التي يحرص على تناولها الكثير من الأشخاص سواء بعد وجبة الإفطار أو أثناء تصفح مواقع التواصل الإجتماعى أو حتى عند الفضفضة مع صديق عزيز، ولكن قد يرتكب البعض أخطاء عند تحضيرها في ماكينة القهوة المنزلية مما يفسدها والتي نستعرضها في هذا التقرير، وفقاً لما ذكره موقع صحيفة "ديلى ميل " البريطانية.

South MED

% Buffered

00:00 / 00:00

أخطاء عند استخدام ماكينة القهوة المنزلية

استخدام درجة الطحن الخاطئة للمشروب

درجة طحن البن هي العامل الحاسم في النكهة، لأنها تتحكم في سرعة تدفق الماء عبر القهوة. فإذا كان الطحن خشنًا جدًا، تندفع الماء بقوة، ما ينتج عنه كوب قهوة ضعيف، حامض، أما إذا كان الطحن ناعمًا جدًا، ينتج عنه الحصول على نكهة لاذعة ومرّة. ولهذا يكمن السر في التوازن.

تقدير نسبة القهوة إلى الماء

إذا كنت تعتمد على التقدير البصري في قياساتك، فقد يكون هذا خطأك الأول. يجب اتباع الدقة فى كل شيء، لأن النسبة تؤثر بشكل مباشر على قوام المشروب وتوازنه.

التخمير في درجة حرارة غير مناسبة

تلعب درجة الحرارة دورًا أكبر مما يدركه الكثيرون. القهوة المحمصة الداكنة أكثر مسامية وتسهل عملية استخلاص حموضتها، لذا فهي تتطلب ماءً أبرد قليلًا (حوالي 90-92 درجة مئوية) لتجنب المرارة. أما القهوة المحمصة الفاتحة فهي أكثر كثافة وتحتاج إلى حرارة أعلى (تصل إلى 96-98 درجة مئوية) لإبراز حموضتها المعقدة. ولهذا يقترح اختيار جهاز ماكينة قهوة يقوم.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع