تُعد القلايات الهوائية (Air Fryers) واحدة من أكثر الأجهزة انتشارًا في المنازل البريطانية، حيث تشير التقديرات إلى أن نحو 65% من الأسر في المملكة المتحدة تمتلك هذا الجهاز الذي أصبح رمزًا للطهي الصحي السريع.

القلاية الهوائية: هل هي حقًا صحية؟ لكن مع انتشارها الواسع، بدأت تظهر تساؤلات حول مدى أمانها وصحتها، خصوصًا فيما يتعلق بـ المواد الكيميائية و السموم الدائمة التي قد تكون موجودة في بعض مكوناتها، وفقا لما نشر في صحيفة "ديلي ميل" البريطانية.

وتُسوّق القلايات الهوائية على أنها بديل صحي للقلي التقليدي، لأنها تعتمد على الهواء الساخن بدلاً من كميات كبيرة من الزيت، مما يؤدي إلى:

تقليل الدهون

خفض السعرات الحرارية

طعام مقرمش بدون قلي عميق

ولكن الخبراء يؤكدون أن هذا لا يعني أن الطعام يصبح صحيًا تلقائيًا .

فالأطعمة مثل النقانق، البطاطس المقلية، والدجاج المغلف بالبقسماط لا تتحول إلى أطعمة صحية لمجرد طهيها في القلاية الهوائية.

كيف تعمل القلاية الهوائية؟ القلاية الهوائية هي في الأساس فرن حراري صغير (Convection Oven) يعمل عبر:

ـ تسخين الهواء داخل حجرة مغلقة

ـ تدوير الهواء بسرعة عالية حول الطعام

ـ تكوين طبقة مقرمشة بفضل عملية التفاعل البني (Maillard Reaction)

وهذا يجعلها تقدم طعامًا شبيهًا بالمقلي لكن بزيت أقل بكثير.

هل هي أكثر صحة من القلي العميق؟ وفق خبراء التغذية: فإن القلاية الهوائية تقلل.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من موقع صدى البلد