البيض واحداً من أكثر الأغذية إثارة للجدل في الفترة الأخيرة، فبين من يراه خطر على الصحة ومن يؤكد قيمته الغذائية العالية، يوضح د. عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، أن البيض ليس مجرد طعام تقليدي، بل عنصر غذائي متكامل، فهو من أفضل مصادر البروتين على الإطلاق، حيث يتميز بأعلى درجة من الإتاحة البيولوجية، ما يعني أن الجسم يستطيع امتصاصه والاستفادة منه بكفاءة كبيرة، كما أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، وهو ما يجعله عنصر مهم في بناء العضلات والحفاظ على صحة العظام.

ويشير إلى أن صفار البيض غني بمادة الكولين، التي تلعب دور أساسي في تكوين الناقل العصبي "أستيل كولين"، المسؤول عن تحسين الذاكرة والتركيز ودعم كفاءة الجهاز العصبي، كما يساهم الكولين في تقليل تراكم الدهون على الكبد، ما يساعد في الوقاية من الإصابة بالكبد الدهني.

اقرأ.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم