يعد اختيار سن الأضحية الفصل الأهم في مذاق وليمة العيد، فبينما يمتاز "اللباني" بلحمه الطري وسرعة نضجه، يحتاج الخروف الكبير إلى وقت أطول وطرق طهي خاصة، ولكي لا تقع في حيرة، إليك الدليل الشامل للتمييز بينهما:

1. كشف العمر عن طريق "الأسنان" (الطريقة الأدق) الأسنان هي "بطاقة الهوية" للخروف. افتح فم الأضحية وانظر إلى الأسنان الأمامية في الفك السفلي:

الخروف اللباني (أقل من سنة): تكون جميع أسنانه بيضاء، صغيرة، ومتساوية (تسمى أسنان اللبن). لحمه هو الأفضل للشواء.

الخروف "كاسر جوز" (سنة إلى سنة ونصف): تجد سنين في المنتصف أكبر حجما من بقية الأسنان.

الخروف الكبير (المسن): تكون أسنانه كبيرة، صفراء اللون، وقد تكون متآكلة أو مفقودة. لحمه يكون أقسى ويحتوي على ألياف خشنة.

2. ملامح الجسم والبنية العامة الرقبة والرأس: الخروف الصغير تكون رقبته قصيرة نسبيا وممتلئة باللحم، بينما الكبير تكون.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من رؤيا الإخباري