الخضراوات الورقية، مثل الكرنب الأجعد، والسبانخ، والكرنب الأخضر، وأوراق الشمندر، والجرجير، والسلق، غنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسمك، بما في ذلك: الفيتامينات A وC وK وحمض الفوليك، وهي ضرورية لصحة البصر، والمناعة، وصحة العظام، ونمو الخلايا.

والمعادن مثل الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، وهي ضرورية لعظام قوية، وعضلات صحية، ووظائف الأعصاب، ونقل الأكسجين. وهناك الألياف، التي تعزز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، وتساعد على الهضم، وتنظم مستوى السكر في الدم، ويمكن أن تقلل من الالتهابات والانتفاخ.

كما تُعدّ الخضراوات الورقية ضرورية لمرضى السكري وصحة القلب، وذلك لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية والكربوهيدرات؛ فهي تُحسّن التحكم في مستوى السكر في الدم، وتُخفّض ضغط الدم، وتُقلّل الالتهابات، وتُساعد في إدارة الوزن؛ ما يُقلّل في النهاية من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وينصح الأطباء الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم استشارة الطبيب قبل زيادة استهلاك الخضراوات الورقية بشكل ملحوظ؛ نظرًا لارتفاع مستويات فيتامين K فيها. وفيما يلى نتعرف على أهم فوائدها لمرضى السكري والقلب، وفقاً لما ذكره موقع «MPDI» المعني بالدراسات الصحية.

إدارة مستوى السكر في الدم: نظراً لانخفاض محتواها من الكربوهيدرات وغناها بالألياف، فإن الخضراوات الورقية مثل السبانخ واللفت لا تُسبّب ارتفاعات حادة في مستوى السكر في الدم.

مكافحة مقاومة الإنسولين: فهي غنية بمضادات الأكسدة التي تُحارب الالتهابات والإجهاد التأكسدي، وهما عاملان أساسيان في إدارة مقاومة الإنسولين.

القيمة الغذائية: غالبًا ما.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة الشرق الأوسط