يعد البصل المحمر من أهم الخطوات التي تمنح الأكلات طعمًا غنيًا ورائحة قوية، سواء في الكشري أو الصلصات أو الطواجن، لكن كثيرًا من الأشخاص يواجهون مشكلة بطء تحمير البصل أو احتراقه قبل الوصول إلى اللون المطلوب.

ويؤكد خبراء الطهي أن هناك حيلًا بسيطة تساعد على تسريع التحمير والحصول على لون ذهبي متساوٍ دون أن يتحول الطعم إلى مرارة.

لماذا يستغرق البصل وقتًا طويلًا؟ يشير متخصصون في علوم الغذاء إلى أن البصل يحتوي على نسبة كبيرة من الماء، لذلك يحتاج أولًا إلى التخلص من الرطوبة قبل أن تبدأ عملية التحمير الفعلية.

وعندما يتبخر الماء، تبدأ السكريات الطبيعية الموجودة في البصل في التفاعل مع الحرارة، وهي العملية المسؤولة عن اللون الذهبي والطعم الحلو المميز.

حيل تساعد على تحمير البصل بسرعة إضافة رشة صغيرة من.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من صحيفة المصري اليوم