خبرني - أفاد تقرير علمي حديث بأن عملية مضغ الطعام لا تقتصر فوائدها على تحسين عملية الهضم فحسب، بل تمتد لتشمل تعزيز وظائف الدماغ، وتقوية الذاكرة، وزيادة مدى الانتباه، بل والمساعدة في الوقاية من مرض الزهايمر والخرف الإدراكي.
وكان الخبير الغذائي الأمريكي هوراس فليتشر قد اشتهر في أوائل القرن العشرين بنظريته التي تدعو إلى مضغ الطعام حتى يتحول إلى سائل تمامًا، ورغم تطرف أسلوبه، فإن البروفيسور ماتس ترولسون من معهد كارولينسكا السويدي يؤكد أن فليتشر كان محقًا في عدة جوانب.
وتعتمد النظرية الأساسية على أن المضغ يعمل كـ"مضخة خفية" تدفع تدفق الدم مباشرة إلى الدماغ، ما ينشط خلاياه ويؤخر الشيخوخة العقلية.
تاريخيًا، كان أسلاف البشر يقضون ساعات طويلة في المضغ بسبب طبيعة الأطعمة القاسية في الغابات، ولكن مع اكتشاف النار والزراعة وأدوات الطهي، تراجعت هذه المدة ليصل متوسط مضغ الإنسان.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من خبرني
