يعد الرقاق من الأكلات الأساسية التي لا تكاد تغيب عن مائدة عيد الأضحى في كثير من البيوت المصرية، إذ يرتبط بأجواء العيد ولمة العائلة حول الأطباق التقليدية المحببة. وتتنوع طرق تقديمه بين صينية الرقاق باللحم المفروم، والرقاق بالشوربة الذي يفضله الكثيرون إلى جانب اللحوم، وكذلك الرقاق باللبن أو الرقاق المقرمش بالسمنة البلدي، وهي وصفات توارثتها الأجيال وأصبحت جزءًا من طقوس الاحتفال بالعيد.
وفي عدد كبير من الأسر المصرية، يبدأ الاستعداد مبكرًا لتحضير الرقاق، إذ تجتمع الأمهات وأفراد العائلة لإعداده وتجهيزه قبل أيام من العيد، سواء لتخزينه واستخدامه لاحقًا في إعداد الأطباق المختلفة، أو لتقديمه طازجًا على المائدة. ورغم توافره جاهزًا في الأسواق، تفضل كثير من ربات البيوت تحضيره في المنزل لضمان مذاق مميز وقوام مناسب، مع إمكانية التحكم في المكونات والطريقة التقليدية التي اعتادت عليها الأسرة.
ويعرف الرقاق الناشف بسهولة استخدامه لاحقًا في تحضير أكثر من وصفة، إذ يمكن تحويله إلى صينية رقاق باللحمة المفرومة، أو استخدامه مع الشوربة.....
لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه
هذا المحتوى مقدم من صحيفة اليوم السابع
