يُعد الفول السوداني من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ورغم اعتباره لدى الكثيرين مجرد "تسالي" أو وجبة خفيفة، فإنه في الحقيقة مصدر مهم للبروتين النباتي والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

وينتمي الفول السوداني إلى البقوليات وليس إلى المكسرات كما يعتقد البعض، ويتم تناوله بأشكال متعددة مثل الحبوب النيئة أو المحمصة أو زبدة الفول السوداني أو الزيت المستخرج منه، ويدخل في صناعة العديد من الأطعمة والحلويات والوجبات السريعة الصحية.

وقد أثبتت العديد من الدراسات الحديثة أن تناول الفول السوداني باعتدال يمكن أن يساهم في تعزيز صحة القلب، وتنظيم مستويات السكر والكوليسترول، ودعم صحة الدماغ، والمساعدة في التحكم بالوزن، إلى جانب فوائده للبشرة والشعر والمناعة.

لكن تحقيق هذه الفوائد يعتمد على تناوله باعتدال واختيار الأنواع الصحية غير المملحة أو المقلية؛ لأن الإفراط فيه قد يؤدي إلى أضرار صحية ومضاعفات لبعض الفئات.

القيمة الغذائية للفول السوداني

يتميز الفول السوداني بتركيبة غذائية عالية، حيث يحتوي كل 100 جرام تقريبًا على 567 سعرة حرارية، و25.8 جرام بروتين، و49.2 جرام دهون صحية، و16.1 جرام كربوهيدرات، و8.5 جرام ألياف غذائية، و4.7 جرام سكريات.

كما يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المهمة، أبرزها، فيتامين E، وفيتامين B3 النياسين، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم، والزنك، والفوسفور، والبوتاسيوم، وأوميغا 6، ومضادات الأكسدة مثل "الريسفيراترول"، والألياف التي تساهم في تحسين الهضم والشعور بالشبع.

أهم فوائد الفول السوداني الصحية

تعزيز صحة القلب والشرايين

يحتوي الفول السوداني على الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة، وهي دهون تساعد على خفض الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول الجيد؛ ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

كما يحتوي على مادة الريسفيراترول المضادة للأكسدة التي تساعد في حماية الأوعية الدموية وتقليل الالتهابات وتصلب الشرايين.

وأظهرت دراسات أن تناول المكسرات والفول السوداني بانتظام قد يقلل خطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 20%.

تنظيم مستويات السكر في الدم وإنقاص الوزن

يتميز الفول السوداني بمؤشر غلايسيمي منخفض؛ ما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر بالدم.

كما أن الدهون الصحية والألياف الموجودة فيه تساعد على تحسين حساسية الإنسولين؛ لذلك يُعتبر خيارًا جيدًا لمرضى السكري من النوع الثاني عند تناوله باعتدال.

ورغم احتوائه على سعرات حرارية مرتفعة، إلا أن الفول السوداني يساعد في التحكم بالوزن بسبب غناه بالبروتين والألياف التي تمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة.

ويساعد تناوله كوجبة خفيفة صحية على تقليل الرغبة في تناول الأطعمة الغنية بالسكر والدهون الضارة.

دعم صحة الدماغ وتقوية المناعة

يحتوي الفول السوداني على النياسين ومضادات الأكسدة والدهون الصحية التي تعزز تدفق الدم إلى الدماغ وتحسن التركيز والذاكرة والوقاية من أمراض التنكس العصبي مثل الزهايمر.

وكشفت دراسة حديثة أجريت في هولندا أن تناول الفول السوداني.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من أخبار 24