يعتاد كثيرون على التخلص من ماء المخلل فور الانتهاء من البرطمان، دون إدراك أنه يمكن أن يتحول إلى مكون سحري يضيف نكهة قوية ومميزة للعديد من الأطعمة والمشروبات.

ويتميز ماء المخلل بمذاقه الحامض والمالح الغني بالأعشاب والتوابل، والذي يجعله أشبه بخل منكه يمكن استخدامه بطرق متعددة داخل المطبخ، سواء في الطهي أو إعداد الصلصات والمشروبات وحتى تتبيل اللحوم والخضراوات.

وفي تقرير نشره موقع «Good Housekeeping»، كشف الخبراء عن 10 استخدامات مبتكرة لماء المخلل بدلا من إهداره.

تخليل خضراوات جديدة أبسط استخدام لماء المخلل هو إعادة استعماله في التخليل مرة أخرى، ويمكن إضافة خضراوات طازجة مثل الجزر، والفجل، والقرنبيط، والفلفل الحار، والبصل، والفاصوليا الخضراء داخل البرطمان نفسه، مع التأكد من غمرها بالكامل بالسائل ثم حفظها في الثلاجة.

وينصح باستهلاك الخضراوات الطرية خلال يوم أو يومين، بينما يمكن الاحتفاظ ببعض الأنواع الأخرى لمدة تصل إلى أسبوع.

تتبيل اللحوم والدجاج يعد ماء المخلل من أفضل السوائل المستخدمة في تتبيل الدجاج والديك الرومي والمأكولات البحرية، إذ يساعد على تطرية اللحوم ومنحها نكهة قوية.

وينصح بعدم ترك المأكولات البحرية في التتبيلة أكثر من 30 دقيقة، بينما يمكن تتبيل الدجاج واللحوم البيضاء لفترة تتراوح بين ساعة وحتى 24 ساعة.

كما يمكن استخدامه مع التوفو والخضراوات لمنحها مذاقا أكثر قوة.

تحضير تتبيلات السلطات.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من بوابة أخبار اليوم