تعتبر الفتة المصرية من أشهر الأكلات المرتبطة بـ عيد الأضحى في مصر، فلا تكاد تخلو مائدة العيد من طبق الفتة الغني بالأرز والخبز المحمص والصلصة واللحمة، والذي يجمع العائلة حول رائحة مميزة وطعم شرقي لا يُقاوم.

طريقة عمل الفتة المصرية الأصلية ورغم أن مكونات الفتة تبدو بسيطة، فإن سر نجاحها الحقيقي يكمن في تفاصيل صغيرة أثناء التحضير، بداية من مرقة اللحمة وحتى التشة الشهيرة التي تمنحها النكهة المصرية الأصلية، للشيف هدي زعرب.

مكونات الفتة المصرية للأرز

* 2 كوب أرز مصري

* 2 ملعقة سمنة

* ملح

* ماء ساخن

للخبز

* 3 أرغفة عيش بلدي مقطع مكعبات

* سمنة أو زيت للتحمير

للحمة والمرقة

* كيلو لحم كندوز أو ضاني

* بصلة

* ورق لورا

* حبهان

* ملح وفلفل

للصلصة

* 4 حبات طماطم معصورة

* ملعقة صلصة

* 5 فصوص ثوم

* ملعقة خل

* سمنة أو زيت

* ملح وفلفل وكمون

أول خطوة.. سلق اللحمة

تغسل اللحمة جيدًا ثم توضع في ماء مغلي مع البصل وورق اللورا والحبهان، مع إزالة الريم أولًا بأول للحصول على مرقة صافية.

وتترك اللحمة حتى تنضج جيدًا، لأن مرقة اللحمة هي أساس الطعم الحقيقي للفتة.

طريقة تحضير الأرز

في حلة على النار توضع السمنة ثم يضاف الأرز بعد غسله وتصفيته، ويقلب قليلًا قبل إضافة الماء الساخن والملح.

ويترك حتى ينضج بهدوء ليصبح مفلفلًا وخفيفًا.

سر الخبز المقرمش يقطع العيش البلدي إلى مربعات صغيرة ثم يُحمص في الفرن أو يُقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

ويفضل بعض الأشخاص رش القليل من مرقة اللحمة والثوم على الخبز لمنحه نكهة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من موقع صدى البلد