خبرني - كشفت 3 دراسات علمية حديثة عن وجود ارتباط بين استهلاك الأغذية فائقة المعالجة، بما فيها المضافات الغذائية، الألوان الصناعية، والمواد الحافظة، وبين ارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب، السكري، وبعض أنواع السرطان.

اعتمدت الأبحاث، المنشورة الخميس، بمجلات علمية مرموقة مثل "ديابيت كير" و"يوروبيان هارت جورنال"، على متابعة أكثر من 100 ألف مشارك فرنسي منذ عام 2009. وطُلب من المشاركين تسجيل العلامات التجارية لجميع الأغذية والمشروبات التي يستهلكونها، ليتم تحليل مكوناتها وربطها بسجلاتهم الطبية.

أظهرت النتائج وجود علاقة بين استهلاك الألوان الغذائية (E100 إلى E199) وزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان، في حين ارتبطت المواد الحافظة ومضادات الأكسدة (E200 إلى E399) بارتفاع خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.

بحسب الدراسة، فإن الأشخاص الأكثر استهلاكًا للمواد الحافظة معرضون بنسبة 29% لارتفاع ضغط الدم، و16% لزيادة خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية. كما أظهر.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من خبرني