وجدت دراسة حديثة أن بعض المواد الحافظة المستخدمة في عدد واسع من الأطعمة المصنعة قد ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.

ووجد باحثون فرنسيون أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أعلى من هذه المواد الحافظة كانوا أكثر عرضة بنسبة 16% للإصابة بأمراض القلب، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية، مقارنة بمن يستهلكون كميات أقل.

كما أظهرت النتائج أن هؤلاء الأشخاص كانوا أكثر عرضة بنحو 30% للإصابة بارتفاع ضغط الدم، وهو أحد أهم عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

وحللت الدراسة، التي نشرت في المجلة الأوروبية لأمراض القلب، بيانات غذائية لما يقرب من 112400 شخص، تمت متابعتهم لمدة تراوحت بين سبع وثماني سنوات.

وأفاد المشاركون بعاداتهم الغذائية عبر استبيانات تُجرى كل ستة أشهر، تتضمن ما تناولوه خلال الأيام الثلاثة السابقة لكل استبيان.

وأظهرت النتائج أن نحو 99.5% من المشاركين استهلكوا مادة حافظة واحدة على الأقل خلال أول عامين من الدراسة، إلا أن زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ظهرت فقط لدى المجموعة التي سجلت أعلى معدلات استهلاك.

وتراوح متوسط استهلاك المواد الحافظة بين نحو 156 ملغ يوميا لدى الأقل استهلاكا، وأكثر من غرام واحد يوميا لدى الأعلى استهلاكا.

وأشار الباحثون إلى أن هذه الزيادة ارتبطت خصوصا بثماني مواد حافظة من أصل 17 مادة شائعة، من بينها "سوربات البوتاسيوم" و"ميتابيسلفيت البوتاسيوم" و"نتريت الصوديوم" و"حمض الأسكوربيك".

وتُستخدم هذه المواد على نطاق واسع في الأغذية المصنعة.....

لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر "إقرأ على الموقع الرسمي" أدناه

هذا المحتوى مقدم من قناة روسيا اليوم